ちびかばクッキング

皆さん、今回は年末年始の、おもてなし料理の紹介です
初心者さんでも作ることが出来る、簡単で最高に美味しい
料理となっております
そして…
今年も皆様に沢山お世話になりました
心から感謝申し上げます
皆様にとって、素敵な年越しになりますように…

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ちびかばクッキング
レシピ本「かんたん自炊レッスン」
kindle版(キンドル版)
Amazon、楽天にて発売中！
出版社：株式会社KADOKAWA
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Instagram
⇒https://www.instagram.com/chibikaba_cooking
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＜動画で使った調味料など＞

■醤油
弓削多醤油 有機しょうゆ 国産 有機大豆 天然醸造

■塩
北海道虻田郡 カムイミンタルの塩

◆玉ねぎ麹の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4aWwQh-ae_w&t=198s

◆↓白だしと麺つゆ(3倍濃縮)作り方↓
https://youtu.be/PFS1STj2QgY?si=79f1eFLh6UhFU5xf

◆アルコールスプレー(もよりのスーパーで購入)
パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml
日本製 除菌 無香料 アルコール除菌スプレー
食品にも使えます


＜ちびかば家で使っているキッチン用品＞

小さいトング(Amazonで買いました)
オークス レイエ 日本製 ごはんのおともトング
https://www.amazon.co.jp/dp/B07428NPQF?ref_=
ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_2&th=1

泡だて器(Amazonで買いました)
・WMF (ヴェーエムエフ) 泡立て器
https://www.amazon.co.jp/dp/B000FQALOE/?coliid=
IW3HL874K5OV6&colid=252ZSK2ZFN7CG&ref_=list_c_wl_lv_ov_lig_dp_it_im&th=1

ピーラー(Amazonで買いました)
・Zwilling ツヴィリング 「 ツヴィリング プロ フローティング ピーラー 」
https://www.amazon.co.jp/dp/B07PPWQVT5?ref_=
ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_1

細いトング(Amazonで買いました)
・EAトCO イイトコ ステンレス製 菜箸トング
https://www.amazon.co.jp/dp/B00MTH3Q2Q/
?coliid=I33F36JFZPRUIC&colid=252ZSK2ZFN7CG&ref_=
list_c_wl_lv_ov_lig_dp_it_im&th=1

ガラスボウル(Amazonで買いました)
・iwaki イワキ 耐熱ガラス ボウル
https://www.amazon.co.jp/dp/B078KJM5LJ?ref_=
ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_3

・ザル(Amazonにて購入しました)
柳宗理 Yanagi Sori ステンレスパンチングストレーナー 日本製 ザル
https://www.amazon.co.jp/dp/B008YPL4US?ref_=
ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_2&th=1


・ステンレスボウル(Amazonにて購入しました)
柳宗理(Yanagi Sori) ステンレスボールセット
https://www.amazon.co.jp/dp/B00078MGPM?ref_=
ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_2&th=1


・包丁
Zwilling ツヴィリング 「 ツインセルマックス M66 シェフナイフ 200mm 日本製 」
牛刀 洋包丁 包丁 3層 多層 岐阜県関市製【日本正規販売品】 30861-200

・まな板
ZWILLING ツヴィリング 「 カッティングボード Lサイズ 」 まな板 滑り止め 両面
【日本正規販売品 】

・フライパン
ティファール フライパン 20cm IH ガス火対応 PFOAなどの有害物質不使用
「IHハードチタニウム･アンリミテッド フライパン」 ブラック


◆◇◆ちびかば家のオススメ動画◆◇◆

◆玉ねぎ麹の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4aWwQh-ae_w&t=198s

◆↓白だしと麺つゆ(3倍濃縮)作り方↓
https://youtu.be/PFS1STj2QgY?si=79f1eFLh6UhFU5xf

◆↓第1弾ノンオイル豆乳マヨネーズ(卵黄ver)の作り方↓
https://youtu.be/LFGcN_ae2Fg?si=07fNJZNNSReVlSxx

◆↓第2弾 油も卵も無し！豆乳ノンオイルマヨネーズ大好評に付き第2弾!健康マヨ
https://youtu.be/dhcDvMAallA?si=9ZyWb-qp4WRoNpky

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0:00 オープニング
00:22 門松サラダ
09:58 エビとオクラ餡の茶碗蒸し
17:49 牛のひつまぶし
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■門松サラダ(食べたい分作ってね♪)
★冷蔵保存 2日間

＜材料＞
↓全て分量は自由です↓
・大根
・ブロッコリー
・いんげん
・クリームチーズ
・スモークサーモン
・お好みでイクラ

＜調味料＞
・塩…小さじ2
(いんげんとブロッコリーを茹でる時に使います)
・塩…小さじ1/2
・水…100cc

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■エビとオクラ餡の茶碗蒸し(4つ分)
★冷蔵保存 2日間

＜茶碗蒸しの卵液＞
・卵…3コ
・白だし…大さじ3
・みりん…大さじ1
・水…450cc

＜エビとオクラ餡＞
・冷凍むきエビ…大き目4つ
・冷凍オクラ…ふたつかみ
・水…60cc(または大さじ4)
・めんつゆ3倍濃縮…小さじ1
・白だし…小さじ2
・本みりん…大さじ1
・片栗粉…小さじ1

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■牛のひつまぶし(食べたい分作ってね♪)
★冷蔵保存 2日間

＜材料＞
・牛のブロック肉(食べたい分用意してください)
・塩コショウ…適量(牛肉に付けます)

＜ひつまぶしのタレ＞約4人分
・酒…大さじ2
・本みりん…大さじ4
・醤油…大さじ4

＜茶漬けのだし＞
・水…800cc
・白だし…大さじ2
・醤油…大さじ1

◆↓お好みで↓
薬味として
・しその千切り…適量
・小口切りにした長ネギ…適量
・煎り白ごま…適量

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ちびかばちゃんの頭の上にある小鳥さんは
何年も前になりますが
ミータングmeetang&co.さんの作品を娘が参考に作り
私にプレゼントしてくれた物になります
大変可愛くてお気に入りです
思わず、ちびかばちゃんの頭の上に♪
分かりやすくてかわいい作品が沢山です?
チャンネル名:meetang &co. (ミータングさん)
https://www.youtube.com/user/meetangAndCompany
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#お正月料理#おもてなしレシピ#ちびかばクッキング