【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayami

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【材料／分量】
ステーキ肉　　　　２枚
塩・胡椒　　　　　各少々
オリーブオイル　　適量

バター　　　　　　大さじ３
玉ねぎ　　　　　　1/2個

紫キャベツ　　　　1/8個
人参　　　　　　　1/2本
イタリアンパセリ　適量
ケッパー　　　　　大さじ２

【Ａ】
オリーブオイル　　大さじ２
レモン汁　　　　　1/2個
塩・胡椒　　　　　各少々

チェダーチーズ　　200g
マスタード　　　　大さじ2
バゲット（小）　　２本

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【調理工程】
①　ステーキ肉は、塩・胡椒し、オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがりと焼いて取り出し、食べやすく切る。

②　①のフライパンに玉ねぎの薄切り、バターを入れてしんなりするまで炒め塩・胡椒で味を調える。

③　人参、紫キャベツはせん切り（あればスライサーでもよい）、イタリアンパセリ、ケッパーは粗みじん切りしてボウルに入れＡ、レモンの皮のすりおろしを入れて和える。

④　横に半分に切ったバゲット（下の部分）にマスタードを塗って、①の肉を焼いた後のフライパンで軽く焼き、上の部分も焼く。下の部分に②の玉ねぎを乗せ③、①のステーキの順に乗せる。

⑤　チェダーチーズは薄切りしてフライパンで溶かして④の上に流し、もう一枚のバゲットではさむ。食べやすく切って盛り付ける。


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