MosoGourmet 妄想グルメ

I made yeast donuts that are less guilt-inducing and don't require frying. Plus, the dough doesn't need kneading, so it's super easy! I sprinkled plenty of colorful sprinkles on top for a beautiful presentation.
*Recipe* (Makes 8)
Ingredients:
1 egg
About 70g milk
3g dry yeast
20g sugar
20g melted unsalted butter
150g bread flour
50g cake flour
3g salt
Vegetable oil (as needed)
15g melted unsalted butter

For the Glaze
Powdered sugar 200g
Maple syrup 20g
Water 25g
Colored sprinkles (as needed)

Instructions:
1.Crack 1 egg into a container and weigh it. Measure out milk so that the total weight of the egg and milk is 135g.
2.Warm the milk from (1) to body temperature (35°C) and pour into a bowl.
3.Add 3g of dry yeast and 20g of sugar and dissolve the sugar with a whisk.
4.Add the egg from (1) and 20g of melted unsalted butter and mix.
5.Add 150g of bread flour, 50g of cake flour, and 3g of salt and mix with a rubber spatula for about 3 minutes until no dry flour remains.
6.Take care to prevent drying and let it rise until it 1.8 times in size (first fermentation).35°C for 50 minutes.At 10 and 20 minutes, use a rubber spatula to fold the dough around the edges twice.
7.Remove the dough from the bowl and divide it into 8 equal portions. Each portion should weigh about 46g. Shape into balls and let rest for 10 minutes.
8.Reshape the balls and make a hole in the center. Make the hole slightly larger than necessary; it will be just right after baking.
9.Allow to rise for the second time, taking care not to let it dry out. 35°C for 30 minutes.
10.Brush with vegetable oil.
11.Preheat the oven to 190°C, then lower the temperature to 170°C and bake for 12 minutes.
12.Once baked, brush with 15g of melted unsalted butter. Let cool.
13.Make the glaze.Combine 200g of powdered sugar with 20g of maple syrup and 25g of water. Heating the mixture over a double boiler prevents it from hardening, making the next steps easier.
14.Dip the donuts in the glaze to coat. Sprinkle with colored sprinkles.
15.Done.Cute and delicious.

罪悪感少なめ、揚げないで作るイーストドーナツを作りました。しかも！こねないで作る生地なのでとっても手軽。カラフルなカラースプレーをたっぷりふりかけてビジュもバッチリです。

*レシピ*（8個分）
：材料：
卵 1個
牛乳 70g程度
ドライイースト 3g
砂糖 20g
溶かし無塩バター 20g
強力粉 150g
薄力粉 50g
塩 3g
植物油 適宜
溶かし無塩バター 15g

グレーズ用
粉砂糖 200g
メープルシロップ 20g
水 25g
カラースプレー 適宜

：作り方：
１．卵 1個を容器に割り入れ、重さを計量する。牛乳は卵と合わせて135gになるように計量する。
２．（1）の牛乳を人肌（35℃）に温め、ボウルに入れる。
３．ドライイースト 3gと砂糖 20gを入れ泡立て器で砂糖を溶かす。
４．（1）の卵と溶かし無塩バター 20gを入れ混ぜる。
５．強力粉 150g、薄力粉 50g、塩 3gを入れゴムベラで粉気がなくなるまで3分ほど混ぜる。
６．乾燥に気をつけて、1.8倍の大きさになるまで一次発酵する。35℃ 50分。途中、10分と20分経過時にゴムベラを使って生地の周りから2周ほど生地を折りたたむ。
７．生地をボウルから取り出し8分割する。1個当たり46g程度。丸めて10分ベンチタイムをとる。
８．丸め直し、真ん中に穴をあける。穴はちょっと大袈裟なくらいで焼き上がりはちょうど良くなります。
９．乾燥に気をつけて、二次発酵する。35℃ 30分。
１０．ハケで植物油を塗る。
１１．190℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、12分焼く。
１２．焼き上がったら溶かし無塩バター 15gをハケで塗る。冷ます。
１３．グレーズを作ります。
粉砂糖 200gにメープルシロップ 20g、水 25gを入れ混ぜる。湯煎にかけると固まりにくくなるので、この後の作業がやりやすです。
１４．ドーナツをグレーズに浸してコーティングする。カラースプレーをかける。
１５．でけた。かわいい。