MosoGourmet 妄想グルメ

#aestheticfood I made a no-bake cheesecake using baked sweet potatoes. It's a contradictory cake: a cheesecake made with baked sweet potatoes but not baked. It's a very rich cheesecake that lets you really taste the deliciousness of sweet potatoes.
*Recipe* (Makes one 14.5cm ring mold)
Ingredients:
For the bottom
70g cookies
20g plain yogurt

For the sweet potato cheesecake
1 baked sweet potato (200g net)
200g cream cheese
200g Greek yogurt
35g sugar (Increase sugar if sweet potatoes are less sweet)
60g water
10g powdered gelatin

For the sweet potato lemon simmer
150g sweet potato
10g sugar
5g lemon juice
100g water

How to make
1.Make the bottom.Finely crush 70g of cookies and mix with 20g of plain yogurt (substitute for unsalted butter). Place in a mold and press down to make the bottom.
2.Mix together 1 baked sweet potato (200g net), 200g of cream cheese, 200g of Greek yogurt, and 35g of sugar.You can use a food processor, blender, hand blender, or hand mixer, or you can mix by hand.

You can also make baked sweet potatoes at home.
Wash the sweet potatoes well, wrap them in foil while still wet, and place them on a baking tray lined with foil or parchment paper to prevent mess. Bake in a 160°C oven without preheating for 1.5 hours.

I used strained yogurt instead of store-bought Greek yogurt.
Wrap 400g plain yogurt in cooking paper in a colander, place a 1000g weight on top, and after 30 minutes, you'll have 200g of strained yogurt.

3.Sprinkle 10g of powdered gelatin into 60g of water, let it soak, and microwave for 40 seconds to dissolve the gelatin.
4.Add (3) to (2) and mix.
5.Pour into the mold in (1) and spread it out.

This time, I decorated the bottom and top with lemon-simmered sweet potatoes. You can make this in the microwave. Cut 150g of sweet potato into small cubes and soak in water for 10 minutes.Add the drained sweet potato, 10g of sugar, 5g of lemon juice, and 100g of water, mix roughly, cover with plastic wrap, and microwave for 4 minutes and 40 seconds at 600W.I had about ⅓ of the lemon-simmered sweet potatoes left over.

6.Chill in the refrigerator.
7.Done.Satisfyingly tasty.

焼き芋でレアチーズケーキを作りました。焼いたさつまいもで、焼かれていないチーズケーキを作ったという、矛盾したケーキです。とっても濃厚でさつまいもの美味しさが感じられるレアチーズケーキです。

*レシピ*（14.5cmのセルクル型 1個分）
：材料：
ボトム用
クッキー 70g
プレーンヨーグルト 20g

さつまいもレアチーズケーキ用
焼き芋 1本（正味 200g）
クリームチーズ 200g
ギリシャヨーグルト 200g
砂糖 35g（甘みの少ない焼き芋の場合、砂糖を増やしてください）
水 60g
粉ゼラチン 10g

さつまいものレモン煮用
さつまいも 150g
砂糖 10g
レモン汁 5g
水 100g

：作り方：
１．ボトムを作ります
クッキー 70gを細かく砕き、プレーンヨーグルト（無塩バターの代わりです）20gを入れ混ぜる。型に入れ、押し付けてボトムを作ります。
２．焼き芋 1本（正味 200g）、クリームチーズ 200g、ギリシャヨーグルト 200g、砂糖 35g（甘みの少ない焼き芋の場合、砂糖を増やしてください）を入れ混ぜる。フープロやミキサー、ハンドブレンダー、ハンドミキサー、手動でもOKです。
焼き芋はおうちでも作れます。よく洗ったさつまいもを濡れたままホイルに包む。汚れ防止のホイルやオーブンシートを敷いた天板にさつまいもを並べ、160℃ 予熱なしのオーブンで1時間半焼く。
市販のギリシャヨーグルトの代わりに水切りヨーグルトを使いました。ザルに400gのプレーンヨーグルトをキッチンペーパーで包み、上に1000gの重しをのせておくと30分で200gの水切りヨーグルトができます。
３．水 60gに粉ゼラチン 10gを振り入れ、しとらせておいたものを電子レンジで40秒加熱しゼラチンを溶かす。
４．（2）に（3）を入れ混ぜる。
５．（1）の型に流し入れ、広げる。
今回、底とトップにさつまいものレモン煮を飾ってみました。電子レンジでできます。小さなキューブ状に切ったさつまいも 150gを10分間、水にさらす。水を切ったさつまいも、砂糖 10g、レモン汁 5g、水 100gを入れザッと混ぜ、ラップをし、600wの電子レンジで4分40秒加熱して作りました。さつまいものレモン煮は⅓ほど余りました。
６．冷蔵庫で冷やす。
７．でけた。むっちりうまうま。