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今回はドライイーストを使った発酵アリのピザ生地を紹介します！


材料（直径22cmを2枚分）

●ピザ生地
A
強力粉　250g
薄力粉　50g
砂糖　　10g
塩 3g
ドライイースト 6g
水　　　160ml（600wの電子レンジで20秒ほど加熱してさわってあたたかいと感じるぬるま湯にする）
オリーブ油　大さじ1


●照り焼きチキン
鶏もも肉　3枚
醤油　大さじ3
砂糖　大さじ2.5
酒　大さじ2


ピザ用チーズ　300g
スイートコーン　小1缶分
マヨネーズ　お好みで

【作り方】

①ボウルにAを入れ、砂糖とイーストにかかるようにぬるま湯を注ぎ、オリーブ油を加える。菜箸でぐるぐるとまぜたら、手にかえて5分ほどなめらかになるまでこねる。手についた生地はこすってとり、生地に入れる。生地をひとまとめにして丸くととのえ、ラップをかけて60分おく。


②生地が2倍にふくらんだら、穴を開けてすぐに穴がふさがらなければOK。手のひらでやさしく押してガス抜きする。包丁で2等分に切り、それぞれ直径22cmに伸ばして二次発酵を15分する。発酵してる間に照り焼きチキンを作る。鶏肉に塩（ひとつまみ:分量外）をもみこみ、蓋をして焼いて、ハサミで食べやすく切ったら、調味料を入れて煮詰めながらからめる。


③途中でオーブンを250度に予熱する。生地にチーズ、チキン、コーン、マヨを半量ずつのせて250度のオーブンの上段で15分焼く。底に焼き色がついていたら、焼き上がり。もう1枚も同様に焼く。


⚫️オーブントースター（1000W）の場合／

アルミホイルに2等分に切った生地を伸ばしてのせ、具をのせて1枚ずつ15～20分焼く。チーズが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。　



⚫️冷凍冷蔵保存する場合
温め直す時は、水をふりかけて、1000wのトースターで、冷凍の場合はホイルをかぶせて熱くなるまで8分ほど焼く。冷蔵の場合は、ホイルをかぶせず5分ほど焼く。



発酵しない20分でできるピザはこちら！
↓↓↓↓↓
https://youtu.be/HuF-HEP4uRw



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#みきママ #ピザ #発酵