ばくばクック
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ユーチューバーのばくばクックについて
糖質制限ダイエットで20kgもの減量に成功した努力の人。現在もダイエット食を継続中で、おからパウダーやラカントSなど低糖質の食材を使ったレシピを紹介、実食するチャンネルです。男性ならではのガッツリ系料理からパンケーキなどおやつメニューもあり、ダイエットに力を入れたい人にはかなりお勧めです。
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【材料2つ】食べたくなったらすぐに作れる!もちもち豆腐団子
PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回は米粉を使った団子を作りました。以前コメント欄で、レンジで蒸す感じにするものは試しに作って記載したのですが、茹でるタイプはやってなかったのでやってみました。
水だけで作るとめちゃくちゃ硬くて微妙だった気がするのですが、豆腐で作ったら柔らかめにできて食べやすかったので動画にしました。
今回は1:1の分量で作っていますが、米粉によって変わってくるかなと思います。僕が使ったのはいつも通り富澤商店のミズホチカラパン用米粉と、共立食品の米の粉です。どちらも1:1でうまくいきました。
今回の団子はできたてが一番柔らかく、冷めるとどんどん硬くなり、冷蔵庫で冷やしたりするとカッチカチになります。なのでできたてを生暖かいぐらいで食べるのが鉄則ですかね。笑
今回は1個あたり15gにしましたが、もう少し小さくても良かったかもしれません。10gぐらいでも良かったのかも?と思いました。火の通りも早くなりますし!
今回色々な分量や米粉の具合が知りたくて、豆腐と米粉で作る団子のレシピをいくつか参考にさせていただきました。
▼豆腐と米粉のみたらし団子
https://cookpad.com/recipe/1447378
▼米粉のみたらし豆腐団子
https://ja-niigata.or.jp/food/recipe/detail/komeko_mitarasidango
▼材料2つ!豆腐白玉団子♪子どもと作るお月見団子に♪米粉で簡単
https://oceans-nadia.com/user/289324/recipe/398969
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使ったもの
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絹ごし豆腐(充填) 米粉と同じ量
米粉 絹ごし豆腐と同じ量
▼動画内の分量
絹ごし豆腐(充填) 150g
米粉 150g
▼オマケのみたらし
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1/2
水 70~80g
片栗粉 小さじ2~大さじ1
※大さじ1だと少し固め
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使った材料や道具の詳細
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ミズホチカラ100% パン用米粉 2.5kg 富澤商店
https://amzn.to/3I2m9cV
ホームメイド うるち米(国産)米の粉
https://amzn.to/3Q8kgzj
タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部(団子のみ)で、約619kcal P16.9g F6.3g C125.8g(糖質123.6g)
1個15gとして約20個できたので、1個あたり約30kcal P0.8g F0.3g C6.2g(糖質6.1g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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各種SNS、連絡先
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Twitter ▶ https://twitter.com/bakubaku_pan
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#ばくばクック #豆腐団子 #米粉 -
【レンジで3分】これはヤバい。ウマすぎる。混ぜるだけ、洗い物ひとつで汚れない。極上のふわふわもっちり食パン【米粉食パン / グルテンフリー】
ふわもっち!
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memo
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今回はふわふわもっちりの米粉の食パンを作りました。オーブン不使用、レンジでチンするだけです。
米粉パンは発酵で失敗することが多いので、今回はそこを重点的に色々試しました。
作る過程で出る洗い物は箸だけ、こねたりしないので汚れず、パパっと手軽に作れるのがメリットです👍️
今回は特にダイエット等は考えず、うまい米粉パンを作ろうという動画です。失敗せず美味しいふわもちを作ろう!!
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使ったもの
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パン用米粉 150g
水 110~130ml(生地の様子を見て判断)
油 10g (大さじ2/3ほど)
砂糖 9~10g(大さじ1)
塩 2g
ドライイースト 2g
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使った材料や道具の詳細
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共立食品 米の粉
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部で、約669kcal P9.7g F11.1g C133.6g(糖質132.1g)
1/3カットで、1枚あたり 約223kcal P3.2g F3.2g C44.3g(糖質44g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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#ばくばクック #米粉パン #米粉 -
家にある材料で簡単に作れる!混ぜるだけ!もちもちとろけるわらび餅【ダイエット / 片栗粉】
PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回は、片栗粉わらび餅のちょっとした進化系?です。寒天を入れることによって片栗粉の量を減らせるのと、ぷるぷるでみずみずしい食感が出て、より美味しくなります。
ただ、冷やす時間によって食感が変わってしまう欠点は残っています。今回は寒天を使っているため、多少長めにしても柔らかさが保たれる&スッと消えるような食感に変化していくのですが、それでも最初のもっちり感というのは失われていくので、ここは好みが分かれるかなと思います。
冷やす温度にもよりますが、6時間ぐらいまでがもっちりの限界で、それ以降は固めに、寒天っぽさが強くなってくる印象です。
僕は今回の分量で4時間ほど冷やしたものが好みでした。ぷるぷるともっちりの塩梅がちょうど良く、よく食べる感じのわらび餅っぽい気がしました。
できてすぐに食べるのは片栗粉だけで作ったものとかなり似ています。もちもちとろっとしていてこれもとても美味しいので甲乙つけがたいですね。
最初は寒天を溶かしたお湯に片栗粉をそのまま入れちゃって、信じられないぐらいダマになりました。水溶き大事。(当たり前)
今回参考にさせていただいたレシピはこちらです。
▼ぷるぷる☆寒天&片栗粉でわらびもち風
https://cookpad.com/recipe/1182550
▼寒天粉と片栗粉でわらび餅
https://cookpad.com/recipe/4446338
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使ったもの
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水 300ml (400mlだと柔らかめに)
片栗粉 40g +水100ml(↑の水とは別)
寒天 2g
甘味料 大さじ2~4ほど(今回は砂糖とラカントを半分ずつ使用)
きなこ 適量
色々な食感を試すために試作では多めに作ってました。それがベースとなっている分量です。
半量でも作れます!(冷やす時間は短くなると思います)
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使った材料や道具の詳細
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部(きなこ省く)で、約205kcal P0g F0g C50.5g(糖質50.5g)
きなこはどれぐらいかけるかによって変わってくるので今回は省いています。甘味料の半分は砂糖で計算しています。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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#ばくばクック #わらび餅 #低脂質 -
食べて痩せる常備菜。【酢玉ねぎ】血液サラサラ・高血圧にも!アレンジレシピ5種【ダイエット】
分量や説明は↓に!
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memo
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酢玉ねぎを作りました。もともと酢の物が好きで、しょっちゅう副菜として食べているのですが、新玉ねぎの季節になったので今年もやることにしました。
実際に作って食べてるものだったり、自分の料理する感覚で動画にしたので分量が適当な部分もありますが、酢玉ねぎが優秀なのでだいたい美味しくなります。
レンジで卵を作る際は爆発しないようにしっかり割って穴を空けつつ、加熱しすぎないように注意してください。結構大きめに穴をあけつつ黄身を割ってチンしたのですが破裂しました。
▼日持ちに関してはセブンプレミアムのものを参考として記載しておきます。
https://7premium.jp/recipe/search/detail?id=9628
※新玉ねぎ使用のため、早めにとのことです。
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使ったもの
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▼酢玉ねぎ
新玉ねぎ 2個(皮付きで450gほど)
穀物酢 150g
蜂蜜 大さじ2
※辛みを和らげるために塩を少量使っていますが、使わなくても◎
▼酢玉ねぎのマリネ
酢玉ねぎ 適量
ミニトマト 好きな量
塩・こしょう お好みで
オリーブオイル ちょろっと
▼酢玉ねぎの生姜焼き
豚肉 200g
酢玉ねぎ 箸で3つかみほど
酢玉ねぎの汁大さじ2~2.5くらい
醤油 大さじ2
おろし生姜 大さじ1/2ほど お好みで増減◎
砂糖 お好みで小さじ1~2
油 少量
▼酢玉ねぎのタルタル
卵 1個
マヨネーズ(カロリーハーフ使用) 大さじ1
酢玉ねぎ お好み量
こしょう ひとつまみ
あればマスタード少量
※味を見て塩など調整
▼酢玉ねぎの醤油漬け風(改名)
酢玉ねぎ 適量
醤油 ちょろっと
鰹節 お好み量
▼酢玉ねぎのタレ消費鶏チャーシュー的な
鶏肉 1枚分 (250g)
塩・こしょう ひとつまみ程度
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1
酢玉ねぎの汁 35g(大さじ2強ほど)
七味をかけたりしても美味しいヨ
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使った材料や道具の詳細
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部で、約309kcal P4.2g F0.4g C71.6g(糖質65.6g)
玉ねぎ2個、400gで計算
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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Twitter ▶ https://twitter.com/bakubaku_pan
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#ばくばクック #酢玉ねぎ #玉ねぎ