ばくばクック

材料や使っている道具は↓

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memo
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以前作ったりんごケーキをグレードアップしてみました！
基本的な部分はそのままに、カラメルを作ったり、リンゴの量を増やしています。

カラメルは焦がし具合で味・色味が変わります。
本来は、ちょっと苦みを出すレシピにしようと思っていたので最初にカラメルを作ってから煮ていますが、動画内では苦みゼロ、甘さ重視にしたため、若干意味が薄い工程になってしまった気がします。ちょっと反省。苦み出しにいけばよかったです。笑

少し焦がしてからバターを投入することで、ほろ苦で大人な味に。リンゴの甘み・酸味と苦みでこれまた美味しいです。色ももう少し香ばしく、赤っぽい色になります。
ただ、焦がしすぎると苦いだけになってしまうのでここは注意です。

生地に関して、今回は森永の最もメジャーなホットケーキミックスを使いました。
以前は100gでしたが、今回は1袋を使いきりたいので150gに。ただそうするとほぼ100％溢れるので、卵は使わず水だけにして、膨らみすぎないようにしています。

前回と同じように、米粉やオートミール、おからパウダーのなどで自作ホットケーキミックスを作って生地にしても良いと思います。

ただ、これらの粉は小麦粉とは違い卵を入れないと固まらなかったりするので、それぞれの粉を使ったホットケーキのレシピから別途流用するのが良いと思います。水だけで作れるのはあくまでも普通のホットケーキミックスの場合だけです。

また前述しましたが、卵を入れた生地は溢れる気がするので、粉100g分が良さそうです。大きいフライパンを使う場合はその心配はないと思いますが…！

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使ったもの(18cmフライパン)
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りんご 2個(550~600g)
砂糖 20g+40g
水 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
バター 20g

ホットケーキミックス 150g
水 140g

※生地はこちらを参考にしました。
https://www.morinaga.co.jp/recipe/detail/1260

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使った材料や道具の詳細
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