kurashiru [クラシル]

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■動画詳細は、リンクをチェックしてくださいね！

荏原シェフが教える、牛丼を“ただの定番”で終わらせない調理術。
肉の火入れ、玉ねぎの扱い、火加減…プロの目線を知れば、いつもの牛丼が驚くほど変わる。今日から実践できるヒントが満載です。

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パパッと10分、だけど本気。
曖昧カットが味を変える、中村シェフの“家キーマ”。
みじんでも角切りでもない、絶妙な「ちっちゃい角切り」
野菜の火入れも、ひき肉のコクも、すべてはカットに宿る。
シンプルなのに奥深い。雑っぽく見えて、計算づくし…
フライパンひとつで仕上がる、曖昧なのにハマるカレー。
「旨味は90で止めて、残りの10で香りと食感を遊ばせる★」
そんな中村和成シェフが、普段家でつくる“得意料理”を本気で伝授します！

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※アプリ検索窓から「中村シェフ　キーマカレー」で検索してください🙌

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＝🫕シェフの愛用品＝
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＝🍳シェフのご紹介🍴＝

■LA BONNE TABLE
https://labonnetable.jp/
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町２丁目３−１ コレド室町2 1F
※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。

・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのInstagram
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・LA BONNE TABLE 中村和成シェフのTwitter
https://twitter.com/labonnetablekaz?s=20&t=CfNtx8pgm-E6whTos4LasQ
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https://www.youtube.com/channel/UCdrcLz_e6YLeIUwVpy_nyfw/featured

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中村和成シェフ監修の店舗
■le bistrot des bleus （ル ビストロ デ ブル）
https://www.instagram.com/lebistrotdesbleus/

〒150-0012　東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 2F
・ビストロ デ ブル　食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13291617/
※営業時間の詳細は、お店のInstagram又はお店ヘ直接ご確認ください

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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞
https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞
https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:21／材料紹介.材料カット
6:13／レシピのポイント
6:40／キーマカレーのエピソード
8:20／火入れ.レシピのコツ
13:47／キーマカレーにオススメの野菜は？
14:20／書籍のご紹介
14:31／カレー粉を入れる.仕上げ
16:13／盛り付け.完成
17:14／試食

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#キーマカレー
#カレー
#豚ひき肉