美味しんぼ日記

【神回】米農家のこだわりが異次元！本気でタケノコご飯を作ったら、まさかの結末で常識が変わりましたwww

今回はなんと、お米のプロ「米農家の城下さん」とのスペシャルコラボ！🌾✨
最高のお米を使って、今が旬の「究極のタケノコご飯」を本気で作ってみました！

「お米の浸水は絶対に〇〇水を使う」「炊くときの水は〇水じゃないとダメ！」など、プロならではのマニアックすぎる異次元のこだわりに「今までの炊き方は何だったんだ…」と常識が崩壊！

……しかし、動画の後半で大自然の洗礼（強風）を浴び、誰も予想しなかった「まさかの悲劇」が起きます😂笑
料理は自然との戦いであると思い知らされた、奇跡の結末をぜひ最後まで見届けてください！www

👇【皆さんに質問！】👇
皆さんは、キャンプやBBQなど野外の料理で「やっちまったー！😂」という大失敗エピソードはありますか？
（僕は今回の結末が、人生の失敗ランキングでダントツ1位になりました…笑）
ぜひコメント欄で教えてください！👇

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⏱【目次（タイムスタンプ）】
0:00 オープニング＆米農家の城下さん登場
0:45 達人の筍掘り
2:14 タケノコのアク抜き(軽め)
3:33 姫皮の下処理とタケノコの切り方
6:12 タケノコを下煮して味を含ませる
10:27 マニアック過ぎ！？米農家の米の研ぎ方
13:50 究極の選択クイズ「お米が喜ぶ水はどっち？」
15:49 土鍋で炊いていこう！！(最後にまさかの結末が...)
19:54 試食＆エンディング
20:50 炊き上がり！…のはずが！？（まさかの悲劇）

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🔪【幻となった究極のタケノコご飯】

※前半の準備までは完璧だったので、ご家庭の炊飯器や屋内の土鍋なら絶対に美味しく作れるレシピです！😂

● 材料（1〜1.5合分）
・タケノコ：100〜200g（お好みで）
・水：200ml
・昆布：5〜6cm
・カツオ粉末：3〜5g
・塩：小さじ1/3〜1/2（お好みで）
・みりん：大さじ2〜3
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2〜1

💡 プロ直伝の調理工程
1. タケノコの下処理: ゆでたけのこを縦半分に切り、白い筋に沿ってやわらかい姫皮を手ではがして取り除く。
2. 根元と中央部は繊維を断つように1〜1.5cm幅の角切りにし、穂先は繊維に沿って縦に切る。
3. 下煮: 鍋に合わせ調味料を入れて煮立て、切ったたけのこを加える。4. 中火で2~3分ほど煮たら火を止め、冷めるまで味を染み込ませる。
5. お米の準備（超重要！）: お米を研いだ後、必ず丘上げを10分する
　　　　　　　　　　　　　　　　　　→「軟水」を使うのが大正解！
6. 水で割った筍のダシで10分間浸水させる。
7. 土鍋での炊飯: 土鍋にお米を入れたら火にかけ、
→煮立ったタイミングでたけのこを加える(プロの技！)
5. 火加減（※野外の風に注意！笑）: 蓋をして強火にかける
7. 沸騰したら弱火にして10分〜12分。
8. 最後は強火で10秒加熱しておこげを作り、火を止めて10分蒸らす。
9. 仕上げ: 底からさっくり混ぜて木の芽を散らして完成！

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