美味しんぼ日記

【衝撃】サバの味噌煮は「冷凍塩サバ」が正解だった。米農家と作る絶品定食。

#サバの味噌煮 #冷凍塩サバ #簡単レシピ #定食 #米農家 #飯テロ #野木源 #外ご飯

今回は、米農家の野木源さんと一緒に、青空の下で「最高のご飯」を炊いて、
それに合う最強のおかずを作ってきました！

メインはまさかの「冷凍塩サバ」で作るサバの味噌煮。
「え、生のサバじゃないの？」って思いますよね？
実は、煮崩れしにくく、脂が乗っていて、下味もついている冷凍塩サバこそが、
家庭で「極上の味噌煮」を作る正解だったんです。

ご飯が無限に消える「無限キャベツ」と「きのこ汁」も合わせた、
究極の定食をぜひお楽しみください！

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▼目次（タイムスタンプ）
0:00　オープニング（米農家さんと作る最強定食！）
0:05　冷凍塩サバで作る！極上サバみそ煮
1:50　米農家さんに新米を炊いてもらう
2:37　箸が止まらない！無限キャベツ
3:37　【汁物】旨み爆発！秋の味覚「きのこ汁」
4:47　OFFショット　
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▼本日の「最強定食」レシピ🍚

🐟【冷凍塩サバで作る！極上サバみそ煮】
冷凍の塩サバを使うことで、身が崩れにくく、脂の乗ったトロトロの仕上がりに！
＜材料＞
• 塩サバ：2〜3匹
（臭み取り用）
　・水：500ml
　・酒：大さじ2
　・みりん：大さじ2
（味付け用）
　・水：100ml
　・みそ：60g
　・みりん：大さじ2〜3
　・酒：大さじ2
　・さとう：大さじ1〜2 (お好みで)
　・にんにく：お好みで

🥗【箸が止まらない！無限キャベツ】
切って和えるだけ。サバ味噌の箸休めにも、お酒のアテにも最高です。
＜材料＞
• キャベツ：1/4玉 (300g)
• 塩：キャベツの重さの1%
• ごま油：大さじ1
• にんにく：1/2片 (1〜2g)
• 塩昆布：重さの1〜20%（お好みで）
• みりん：大さじ3

🍄【旨みたっぷり！きのこ汁】
きのこを数種類ミックスすることで、出汁がいらないくらい旨みが出ます。
＜材料＞
• きのこ（数種）：300〜400g
• 油：大さじ1
• 水：適量
• みそ：大さじ2〜3 (お好みで)
• 酒：大さじ1〜2
• しょうゆ：小さじ1/2〜1

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美味しんぼ日記です！！😋

「美味しいサバ味噌を作りたいなら、鮮魚コーナーで生のサバを買わなきゃ」
ずっとそう思い込んでいました。

でも、冷凍の塩サバを使ってみて衝撃を受けました。
身はしっかりしてるし、脂乗りは安定してるし、何より安い！！(笑)
「固定観念」を捨てると、料理はもっと美味しく、もっと自由になるんですね😂

そして何より、米農家さんが育てた「新米」を、
こうやって青空の下で、みんなで笑いながら食べる。
これ以上のスパイスはないなって、心から思いました。

僕が「キッチンカーで全国に届けたい」と思っているのは、
単なる料理だけじゃなくて、こういう「空気感」や「感動」ごとなんです！！
今回の動画で、少しでもその楽しさが伝わったら嬉しいです！

皆さんの「外で食べたら最高だったもの」、ありますか？
（おにぎりとか、カップ麺でも最高ですよね🤤）
よかったらコメントで教えてください！👇

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#ゆうyou
#美味しんぼ日記
#簡単レシピ

【もう喉に詰まらない】 炊飯器に入れるだけ！さつまいもきな粉が極上スイーツすぎた。

#さつまいもレシピ #きな粉 #ダイエットレシピ #炊飯器レシピ #腸活 #痩せ飯 #shorts

▼レシピだよ🍠
【極上！さつまいもきな粉】
• さつまいも (細め) 200〜250g
• 砂糖：さつまいもの重さの20%
• 水：適量（ひたひたになるくらい）
• きな粉：お好みで
（※炊飯器で炊くことで、驚くほどしっとり仕上がります！）

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美味しんぼ日記です！！😋

YouTubeで流行ってる『さつまいもきな粉』…
正直、口の中の水分全部持っていかれませんか？😂
健康に良いのは分かるけど、喉に詰まるのが辛くて…(笑)

そこで！炊飯器を使って「しっとり」「滑らか」に改造してみたら、
これがまさかの極上和スイーツになっちゃいました✨

砂糖を入れて炊くことで、煮崩れもしないし、何より甘くて美味しい！
これなら美味しく「腸活」できて、血液サラサラ効果も期待できちゃいます。
ぜひ試してみてください👍


僕の目標は変わらず！！
「キッチンカーで全国に美味しいを届ける」です😂
やっぱ当時の夢は叶えないとダメですよね！！

色々と遠回りをしましたが当時、思い描いていたものよりもパワーアップしてます！！！間違いなく！！もっともっと僕の感動をみんなと共感、共有したいのでもっとおもしろいと思える動画やレシピに添えてお届けして行きます！！

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