Tasty Japan

“春菊×ゆで豚×ごまソース”の無限リピおかず、ぜひ作ってみてね♪

春菊とゆで豚のごまソース
2人分

材料：
春菊　150g
長ねぎ　1/4本
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
【A】ごま油　小さじ1
【A】塩　適量
【☆ごまソース】
【B】しょうゆ　大さじ1
【B】砂糖　小さじ1
【B】トウチージャン　小さじ1
【B】水　小さじ1
【B】酢　小さじ1/2
【B】コショウ　適量
練りごま　大さじ1

作り方：
① 春菊は半分に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにして水につけ、豚ロース肉は半分に切る。
② ボウルに【B】を混ぜ合わせ、練りごまを加えて混ぜずにおく。
③ ①の長ねぎの水気をきってボウルに入れる。
④ 鍋に湯を沸かし、塩（分量外、適量）を加えて春菊をゆで、水に落として水分を絞り、③に加える。
⑤ ④に【A】で下味をつける。
⑥ ④の熱湯で豚ロース肉をサッとゆでて取り出し、水分を取り、⑤と共に器に盛り、②のごまソースをかけたら、完成！

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Shabu-shabu Pork & Chrysanthemum Greens with Sesame Sauce
Servings: 2

INGREDIENTS
150g chrysanthemum greens
1/4 leek
150g pork slices (for shabu-shabu)

A
1 teaspoon sesame oil
Salt, as needed

[Sesame Sauce]
B
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon sugar
1 teaspoon black bean sauce
1 teaspoon water
1/2 teaspoon vinegar
Pepper, as needed

1 tablespoon sesame paste

PREPARATION
1. Cut the chrysanthemum greens into halves. Cut the leek vertically into halves and then slice diagonally. Put the leek slices in the water. Cut the pork slices into halves.
2. Mix all of the ingredients B in a bowl. Add the sesame paste (do not mix).
3. Drain the leek slices (1). Put them in a bowl.
4. Bring a pot of water to a boil. Add some salt. Boil the chrysanthemum greens and chill in the water. Squeeze the greens and add to the bowl (3).
5. Add the sesame oil and salt (A) into the bowl (3).
6. Cook the pork slices in the pot (4) like Shabu-shabu. Place them with (5) on a plate. Serve with the sesame sauce (2).
7. Enjoy!

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