Genの本棚食堂
Genの本棚食堂 のYouTubeチャンネル
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ユーチューバーのGenの本棚食堂について
| 真面目そうな男性が料理するチャンネルです。 画質も音声も映像の捉え方も高品質で、レシピを学びながら心地よく過ごせる内容・・・のはずが、独特のナレーションにより、そちらばかりに気が行ってしまいます。 料理もうまく、動画クオリティも高い、英語もペラペラの高スペックの男性が、ナレーションで魅せる狂気。癖になります |
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江戸のそば 江戸時代の醤油で作ってみた(みんなの先祖のご飯)
江戸の醤油についてはこちらから
https://youtu.be/0U9zYaRcX5s -
【年末年始タコスはこれ】超効率化カルニタス
◾️提供:株式会社スチールワン(VICTORIA日本公式代理店)
・VICTORIA トルティーヤプレス8インチ
https://www.amazon.co.jp/dp/B00HWEIKZO?th=1
・VICTORIA コマルパン
https://www.amazon.co.jp/dp/B00I2YYZH0
◾️超効率カルニタス レシピ(以下2人前)
豚バラブロック肉 500g前後
コーラ 150ml前後
オレンジジュース(あれば) 50ml
オレガノ(あれば) 小さじ1
クミン(あれば) 小さじ1
塩 小さじ1
水 鍋にひたひた
1.鍋にカットした豚バラ肉および全ての材料を加える。
2.蓋をして1時間程度煮込む。
※油の分量が多いため、圧力鍋はおすすめしません。
4.蓋を開け、中火で10分程度煮こんで水分を飛ばす。
5.煮汁が油で透明になったら完成。深皿に移し、スプーンやフォークで潰す。
◾️合体サルサレシピ
トマト 缶50g
※最悪ケチャップを使う場合は20gに減らし、お酢を入れないでください。
鷹の爪 1本(種抜き)
※辛いの苦手だったら調整してください。
にんにく 1/2カケら
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
ピーマン 1個
パクチー 5g
※目分量でわさっと。
ライム 1/4個分
※amazonやカルディ、富澤商店等で売っているライム果汁があると便利。
お酢 小さじ1/2
水 大さじ1~(サルサがミキサーで撹拌できるまで追加)
◾️サルサロハ(緑)、サルサヴェルデ(緑)を別々に作りたい場合はこちらをご参照あれ。
https://youtu.be/YPal-6EDSsg
◾️トッピング
玉ねぎ 1/4個(さらに1/4個サルサでも使うのでまとめて1/2をみじん切り)
パクチー 一束(半分サルサに使用)
ライム 1/2個~(1個買っておけば十分)
■とうもろこしトルティーヤ(14枚 2人分)
マサ・アリナ(ハリナ):120g
ぬるま湯:175ml(175g)
塩:少々(ひとつまみの半分くらい)
計290g程度。1個あたり21g程度、14個にに分け、伸ばして焼く。
中〜強火の鉄フライパンで表裏表25秒ずつ焼く。
※テフロンの場合は弱火。 -
ローリエってほんとに意味あんの?【くらべてみた】
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世界最古のカルボナーラ 原典通りつくってみた
鼻声ですがお許しを。
◾️普段使ってる調理器具・調味料とか
◯鍋・フライパン系
・小型ミルクパン(柳総理)
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・テフロン深底
https://amzn.to/4qzQft1
・ステンレス浅底
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・ステーキ用 バーミキュラフライパン(26cm)
https://amzn.to/4obL8h1
・卵焼き器(テフロン)
https://amzn.to/47v897t
・卵焼き器(銅)
https://amzn.to/3WnL0Pe
・土鍋
https://amzn.to/4niVDxD
・圧力鍋
https://amzn.to/4qzRdFF
◯家電系
・ミキサー
https://amzn.to/4qqVIlN
・オーブンレンジ(動画のものは生産終了のため、後継器)
https://amzn.to/4odlvwc
・オーブンレンジ(動画内で使用しているもの・中古)
https://amzn.to/3JdNCMD
◯小物系
・高感度温度計
https://amzn.to/4odmOeA
・縦型ピーラー
https://amzn.to/47qDMPC
・ざるや網、泡立て器は下村企販で揃えています
ざる1:https://amzn.to/4o5fK3x
ざる2:https://amzn.to/4qtnm1u
泡立て器:https://amzn.to/43CXSVr
・トルティーヤプレス
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・保存容器(耐熱ガラス)
https://amzn.to/4nnq460
・ボウルその1
https://amzn.to/3L7keby
・ボウルその2
https://amzn.to/4oCjLwi
↓安定の無印良品↓
・鍋つかみ
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・鍋つかみ(鍋敷き兼用タイプ)
https://amzn.to/47qO6aj
・ゴムベラ
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・大さじスプーン
https://amzn.to/4nrRho6
・小さじスプーン
https://amzn.to/47j2anv
・トレー(大)
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・トレー(大)にはまる網
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・トレー(小)
https://amzn.to/3J5W3JU
・トレー(小)にはまる網
https://amzn.to/4oeJMlI
・お玉 小
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・お玉 大
https://amzn.to/42Wh7sU
◯食品
・マサ粉(トルティーヤ生地)
※動画では基本白(ホワイト)を使用。
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