MosoGourmet 妄想グルメ

Space Dunk Oreos sold in the U.S. are now available in Japan.The difference between the U.S. and Japan is the color of the cream filling.In the U.S., they had pink and blue vivid-colored cream sandwiches, but when they came to Japan, they were somewhat muted.So I made a galaxy tart in vivid colors and served it with Oreos.It tastes really good.
*Recipe* (For six 8.5cm tart pans or one 18cm tart pan)
Ingredients:
For tart dough
100 g cake flour
35 g sugar
1 pinch of salt
5 g cocoa powder
5 g black cocoa powder
70 g unsalted butter
1 egg yolk

For rare cheese cream filling
80 g cream cheese
60 g marshmallows
60 g milk
5 g lemon juice
Light blue, pink, purple, blue food coloring
Pearl, silver or white dragees, to taste
6 space dunk Oreos

How to make:
Make the tart dough.
1.Put 100g plain flour, 35g sugar, a pinch of salt, 5g cocoa powder, and 5g black cocoa powder in a food processor and mix roughly.
2.Add 70 g unsalted butter, cut into small pieces, and mix until smooth.
3.Add 1 egg yolk and mix until combined.If you are not using a food processor, mix room temperature unsalted butter, sugar, and salt in a bowl, then add the egg yolk and mix. Add the sifted plain flour, cocoa powder, and black cocoa powder and fold.
4.Wrap in plastic wrap and leave to rest in the refrigerator for about 1 hour. (If using a Vitantonio tart mold, roll the dough into 38g per piece and flatten it into a round shape.)
5.Bake the tart. For Vitantonio, bake for 3 1/2 minutes.If you are baking the tart in an 18cm mold, line the dough with cooking paper, place a weight on top, and bake in a preheated oven at 180°C for 20 minutes. Remove the weight and bake for an additional 5 minutes.

Make the cheese cream.
6.Put 80g cream cheese and 60g marshmallows in a bowl and heat in a 600W microwave for 1 minute.
7.Mix with a whisk. If the marshmallows remain unmelted, microwave the mixture until smooth, keeping an eye on it.
8.Mix in 60g milk, then add 5g lemon juice and mix.
9.Pour the mixture into a bowl and color it according to your taste.This time, I used light blue, pink, purple, and blue food coloring.I think it will create a space atmosphere if you leave some of the colors unmixed.Set aside some white as you can use it to adjust the color.I made too many light blue and pink.
10.Pour (9) into (5). It is better to pour in a certain direction to make it look like that.Don't mess around too much, just lightly rub with the back of a spoon to make the pattern.I think it's good to add the pink and light blue colors by swirling them with your fingers.Surprisingly, it's okay to be a bit haphazard.
11.Add random polka dots pattern with white (if the batter is hard, add a little milk). Sprinkle with pearls, silver or white dragees to enhance the space feel.
12.Refrigerate for about 1 hour.
13.Pipe stiff whipped cream onto the tart and garnish with Space Dunk Oreos.
14.It's done. It looks good. The color is a little off-putting, but it's delicious.

cf.
No Bake Galaxy Cheesecake Tarte Easy Recipe https://youtu.be/3BtU12mti1Y
Mother's Day Strawberry Heart Tart Recipe https://youtu.be/YWlkKoPq_4U

アメリカで売ってたスペースダンクオレオが日本でも売り出されました。アメリカとの違いはサンドされてるクリームの色。アメリカではピンクとブルーのビビットカラーのクリームがサンドされてましたが、日本にやってきたらなんだか大人しくなっちゃってました。ならば、ビビットカラーをプラスして故郷アメリカを思い出してもらおうとギャラクシータルトを作ってみました。色は激しいけど味は普通です。

*レシピ*（8.5センチのタルト型 6個分、または18センチのタルト型 1個分）
：材料：
タルト生地
薄力粉 100g
砂糖35g
塩 ひとつまみ
ココアパウダー 5g
ブラックココアパウダー 5g
無塩バター 70g
卵黄 1個分

レアチーズクリームフィリング
クリームチーズ80g
マシュマロ60g
牛乳 60g
レモン汁 5g
水色、ピンク、紫、青の食用色素
パールやシルバー、白のアラザン 適宜
スペースダンクオレオ 6枚

：作り方：
タルト生地を作ります。
１．フードプロセッサーに薄力粉 100g、砂糖35g、塩 ひとつまみ、ココアパウダー 5g、ブラックココアパウダー 5g を入れ、ザッと混ぜる。
２．小さく切った無塩バター 70gを入れ、サラッとするまで混ぜる。
３．卵黄 1個分を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。
フードプロセッサーを使わずに作る場合は、室温に戻した無塩バター・砂糖・塩をボールに入れて混ぜ、卵黄も加えて混ぜる。ふるった 薄力粉、ココアパウダー、ブラックココアパウダーを入れ、切るように混ぜて作ってください。
４．ラップに包んで、冷蔵庫で1時間程休ませる。（ビタントニオのタルト型の場合、生地は１個あたり38gに丸め平らに丸く伸ばしてください）
５．タルトを焼く。ビタントニオでは、3分半焼く。
18センチ型でタルトを焼く場合は、ピケした生地にクッキングペーパーを敷き、重石をのせて180度に予熱したオーブンで20分焼く。重石を外してさらに5分焼く。

レアチーズクリームを作ります。
６．ボウルにクリームチーズ80g、マシュマロ60gを入れ、600wの電子レンジで1分加熱する。
７．泡立て器で混ぜ合わせる。マシュマロが溶け残ったら、様子をみながら電子レンジで加熱し、なめらかになるまで混ぜる。
８．牛乳 60gを入れ混ぜ、レモン汁 5gも入れて混ぜる。
９．器に取り分け、好みの色に着色する。今回、水色、ピンク、紫、青の食用色素を使って着色しました。着色料を混ぜ切らない状態の色もあると宇宙の雰囲気が出ると思います。色の調整にも使えるので白も少し取り分けておく。水色、ピンクをたくさん作りすぎました。
１０．（9）を（5）に流し入れる。一定方向に入れたほうがそれっぽくなります。あまりいじらず、スプーンの背などで軽く撫でる程度で柄を整える。ピンクと水色は指でくるくるして色をいれるといいと思います。意外とテキトーでも大丈夫です。
１１．白でランダムなドット柄を付ける（生地が硬い時はほんの少し牛乳を入れるとよい）。パールやシルバー、白のアラザンを散らすと宇宙感が増します。
１２．冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
１３．かために泡立てた生クリームをタルトに絞り出し、スペースダンクオレオを飾る。
１４．でけた。いいじゃん。気が引けちゃう色だけど、ちゃんとおいしいよ。