MosoGourmet 妄想グルメ

I tried making Oinari-san ( Inari-zushi ), which is made by stuffing raw rice into deep-fried tofu and cooking it in a rice cooker.The vegetables mixed in raw are cooked together, so there is no need to cook them separately, making it an extremely easy way to make Inari-san with ingredients.My rice cooker has a 3-cup capacity, so I can make only 7 pieces at a time, but if you have a 5-cup capacity, you can make 12 pieces.I think it would also be good for lunch boxes.
*Recipe* (For 7 servings of Oinari-san, 12 servings in parentheses)
Ingredients:
90 g (1 cup 150 g) rice
3.5 pieces (6 pieces) deep-fried tofu

Soup stock (dashi soup)
Dried shiitake mushroom soup
A pinch of powdered soup stock
Water
15 g (25 g) sugar
30 g (50 g) soy sauce
25 g (40 g) vinegar

7g carrots
13g rehydrated dried shiitake mushrooms
10g lotus roots

How to make
1.Wash and soak 90g (150g per 1 cup) rice.
2.Pour boiling water over 3.5 (6 pieces) of deep-fried tofu to remove oil.
3.Make the dashi soup. If you have it, add some dashi powder and water to the rehydrated dried shiitake mushrooms to make a total of 185g (310g).
4.Add 15g (25g) of sugar, 30g (50g) of soy sauce, and 25g (40g) of vinegar and mix to dissolve the sugar.
5.Drain the soaked rice and put it in a bowl.
6.Add 30g (50g) of chopped ingredients of your choice and mix.
7.Stuff (6) into the fried tofu from (2) that has been squeezed between hands and squeezed out the water. Approximately 20g per piece.
8.Secure the opening of the fried tofu with a toothpick to prevent the contents from spilling out.
9.Place (8) in the inner pot of the rice cooker. Pour in the dashi soup from (3).
10.Set the rice cooker to cook rice normally.
11.Once cooked, let it steam for 10 minutes. Remove Oinari-san from the inner pot and remove the toothpick.
12.Done.Oinari-san is completed, with rice filling every nook and cranny. The taste becomes mellower and tastier when it's cooled down than when it's freshly cooked.

油揚げに生米を詰めて、いきなり炊飯器で炊いて作る、おいなりさんを作ってみました。生で混ぜ込んだお野菜も一緒に火が通るので、別に煮る必要がなく、お手軽極まりない具入りおいなりさんができちゃいます。我が家の炊飯器は3合炊きなので、一度に7個しかできませんが、5合炊きなら、12個できる計算になります。お弁当にもいいと思います。

*レシピ*（おいなりさん 7個分・（）内は12個分）
：材料：
お米 90g（1合 150g）
油揚げ 3.5枚（6枚）

だし汁
干し椎茸の戻し汁
粉末だしの素 少々
水
砂糖 15g（25g）
しょうゆ 30g（50g）
酢 25g（40g）

具材
にんじん 7g
戻した干し椎茸 13g
れんこん 10g

：作り方：
１．お米 90g（1合 150g）を洗米し浸水しておく。
２．油揚げ 3.5枚（6枚）は熱湯をかけて油抜きする。今回、おいなりさん用の油揚げを使いましたので袋は開いていますが、普通の油揚げは箸などを転がし、半分に切り、袋を開いてから油抜きをしてください。
３．だし汁を作ります。あれば干し椎茸の戻し汁に粉末だしの素 少々と水を入れ、合わせて185g（310g）にする。
４．砂糖 15g（25g）、しょうゆ 30g（50g）、酢 25g（40g）を入れ混ぜ、砂糖を溶かしておく。
５．浸水しておいたお米の水を切り、ボウルに入れる。
６．小さく刻んだお好みの具材 30g（50g）を入れ混ぜる。今回、にんじん 7g、戻した干し椎茸 13g、れんこん 10gを入れました。干し椎茸はじく付きで4gのものを戻して使っています。
７．手で挟んで水を絞った（2）の油揚げに（6）を詰める。1個あたり20g程度です。
８．中身が飛び出ないように、油揚げの口を楊枝で留める。
９．炊飯器の内釜に（8）を並べる。（3）のだし汁を入れる。
１０．炊飯器にセットし普通に炊飯する。
１１．炊き上がったら、10分蒸らす。おいなりさんを内釜から取り出し、楊枝を外す。
１２．でけた。隅々までご飯が詰まった、おいなりさんの完成。炊き立てよりも冷めてからの方が味がまろやかになって、おいしいですよ。

I made a slightly unique tiramisu using frozen whipped cream. This tiramisu is one step ahead in appearance.
*recipe*
:Ingredients:
cream cheese 100g
20g sugar
1 egg yolk
150g thawed frozen whipped cream (Amandi whip)
Commercially available sponge cake as appropriate
2g (1 teaspoon) instant coffee
15g sugar
50g water

How to make:
1.Beat 100 g cream cheese to a smooth consistency.
2.Add 20g of sugar, 1 egg yolk, and 150g of thawed frozen whipped cream in this order, stirring each time.
3.Put the mixture into a piping bag and store in the refrigerator.
4.Cut a commercially available sponge to fit the container.
5.Put 2g (1 teaspoon) of instant coffee, 15g of sugar, and 50g of water into a heat-resistant container and heat in a 600W microwave for 20 seconds to dissolve the sugar.
6.Soak the sponge from (4) in the coffee syrup from (5) and attach it vertically to the wall of the container.You only need to soak it in coffee syrup for a moment. If it was soaked too much, the sponge would become sticky and it was difficult to stick it vertically.
7.Insert the piping bag from (3) deep into the container and squeeze out the cream.I made three 145ml containers, and used about 190g of the cream. About 100g remained.
8.Sprinkle with cocoa powder.
9.Done.If you want more cream cheese, add a little bit of milk to adjust the consistency.

冷凍のホイップクリームを使って、ちょっと風変わりなティラミスを作りました。見た目で一歩リードしたい人向けのティラミスです。

*レシピ*
：材料：
クリームチーズ 100g
砂糖 20g
卵黄 1個分
解凍した冷凍ホイップクリーム（アマンディホイップ） 150g
市販のスポンジ 適宜
インスタントコーヒー 2g（小さじ 1）
砂糖 15g
水 50g

：作り方：
１．クリームチーズ 100gをなめらかにする。
２．砂糖 20g、卵黄 1個分、解凍した冷凍ホイップクリーム 150gを順に入れ都度、混ぜる 。
３．絞り袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。
４．市販のスポンジを入れ物に合わせて切る。今回、2✖️7cmを9本準備しました。
５．耐熱容器にインスタントコーヒー 2g（小さじ 1）、砂糖 15g、水 50gを入れ、600wの電子レンジで20秒加熱し、砂糖を溶かす。
６．（4）のスポンジを（5）のコーヒーシロップに浸し、容器の壁に縦に貼り付ける。コーヒーシロップに浸すのはほんの一瞬で大丈夫です。ビッタリ浸すと、スポンジがくったりしてしまい縦に貼り付けるのが大変でした。
７．（3）を容器に深く差し込み、クリチクリームを絞り出す。145mlの容器に3個作りましたが、190g程度のクリチクリームを使いました。100g程度余ります。
８．泣かないココアパウダーをふりかける。
９．でけた。ホイップクリームによってはクリチ感が少ないティラミスになる（今回がそれでした）。クリームチーズを増やしたい時は、固さ調整に牛乳をほんの少し加えると良いです。