한세HANSE

+ 속재료 (버미셀리 불리기 전 170g, 버터 40g, 녹차 밀크 스프레드 180g)
+ 겉재료 (버터20g, 마시멜로우150g, 탈지분유10g, 말차가루15g, 손에 바르는 버터 5g)
+ 마무리 (말차가루10g)

안녕하세요. 오늘은 말차 쫀득 쿠키를 준비했어요.
요즘 두쫀쿠 재료들이 너무 비싸고 구하기도 어려워서 대체 재료로 많이 만드시더라고요.
저도 피스타치오를 녹차 스프레드로 대체하고 카다이프를 버미셀리로 대체해서 만들었어요.
운 좋게 마시멜로우는 구해서 시판 재료를 사용했어요.

버미셀리를 굳이 불리는 이유는 버터를 골고루 발라서 오븐에 굽기 위함입니다.
튀겨서 하는 방법으로도 해봤는데 튀기는 온도 맞추기가 어렵고 오븐보다 조금 더 단단하게 됩니다.
(온도가 좀 높으면 뻥튀기 식감으로 튀겨져서 되도록 불리고 버터 버무려서 오븐에 굽는 방법으로 추천드립니다)
튀겨서 판매하는 버미셀리도 있어요! 튀기기 어려우니 빠르게 만들고 싶다면 추천!

- 맛
1) 스프레드와 섞어서 바로 먹으면 카다이프 보다 더 빠작빠작한 식감입니다.
두 번 세 번 먹다 보면 꽤 비슷하다고 착각하게 됩니다.
2) 모양을 잡아 냉장실에 반나절 이상 둔 뒤에 먹으면 1번과 비슷합니다.
3) 뜨거운 물에 불린 뒤에 풋내가 나는데 오븐에 굽고 나면 사라집니다. (먹으면서 전혀 못 느낌)
4) 마지막에 버미셀리 면에서 누룽지 맛이 납니다.

선물용으로 최대한 맛있게 만들고 싶다면 피스타치오 + 카다이프를 사용해 정석대로 만들기를 추천드립니다!
집에서 친구들이나 가족들과 같이 만들어보는 경우에는 버미셀리와 + 말차를 이용해서 만들어도 좋을 것 같아요!

오늘도 시청해 주셔서 감사합니다. 🙂