Tasty Japan

罪悪感ゼロの豚なすレシピ！ぜひ作ってみてね♪

豚となすのゆずコショウ風味
2人分

材料：
なす　2本
塩　適量
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
片栗粉　適量
長ねぎ（粗みじん切り）　1本
しょうが（みじん切り）　大さじ1
【A】水　大さじ2
【A】しょうゆ　大さじ2
【A】ゆずコショウ　小さじ1
【A】砂糖　小さじ1/2
サラダ油　大さじ1と1/2

作り方：
① なすは皮をむいて水で洗い、薄く塩をまぶして耐熱皿にのせ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
② 豚肩ロース肉は半分に切り、全面に片栗粉をまぶして余分な粉を落とす。熱湯でゆで、取り出して水気を取り、器に盛る。
③ なすを取り出して縦半分に切り、包丁で軽くたたいて1cm角の棒状に切る。半分の長さに切り、②の器に盛る。
④ ボウルに【A】を入れて混ぜる。
⑤ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長ねぎとしょうがを炒めて香りを出す。④を加えてひと煮立ちしたら③にかけて、完成！

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Pork Shabu-Shabu & Eggplant with 'Yuzu Kosho'
Servings: 2

INGREDIENTS
2 eggplant
Salt, as needed
200g pork thin slices (for shabu-shabu)
Potato starch, as needed
1 leek (chopped)
1 tablespoon chopped ginger

A
1 teaspoon yuzu kosho
1/2 teaspoon sugar
2 tablespoons soy sauce
2 tablespoons water

1 and 1/2 tablespoon vegetable oil

PREPARATION
1. Peel the eggplant and rise with water. Rub with salt. Place the eggplant on a heat-resistant plate and cover with food wrap. Microwave for 3 minutes and 30 seconds at 600W.
2. Cut the pork slices into halves and dust with potato starch. Boil them in the hot water and drain the water well. Place the pork on a plate.
3. Cut the eggplant (1) into halves. With a knife, pound them lightly. Cut into strings and then into halves. Place them on the plate with the pork (2).
4. Mix all of the ingredients A in a bowl.
5. Heat the vegetable oil in a pan on medium heat. Stir fry the chopped leek and ginger until fragrant. Add (4) into the pan and simmer. Pour the sauce over (3).
6. Enjoy!

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