Tasty Japan

ご飯もお酒もすすむすすむー！簡単なので♡ぜひ作ってみてくださいね♪

にらまんじゅう
2人分

材料：
にら　150g
玉ねぎ　50g
れんこん　30g
片栗粉　大さじ1
豚ひき肉　200g
ライスパーパー（小）　12枚
スイートチリソース　適量　
サラダ油　
【あんの味つけ】
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ1
酒　小さじ1
塩　小さじ1/3
コショウ　適量

作り方：
① にらは5ミリ幅に切り、玉ねぎ、れんこんは粗みじん切りにする。
② にらはフライパンで強火で乾煎りをして取り出し、広げて粗熱を取る。
③ 玉ねぎとれんこんをボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
④ 豚ひき肉にあんの味つけの塩、コショウを加えて練り、酒、しょうゆを加えて練り、水を加えてえて混ぜ、②、③を加えて混ぜ合わせる。
⑤ ライスペーパーを水にくぐらせ、かたく絞ったぬれ布巾の上に置き、③のあんをのせて巾着形に包み、余分な部分はハサミで切り、油を少量入れたバットに並べ、形を整える。
⑥ フライパンにサラダ油を5ミリの深さまで入れて熱し、ハサミで切った面を下にして入れ、中火で色づくまでふたをして揚げ焼きにし、裏返したら弱火にして揚げ焼く。器に盛り、スイートチリソースを添えたら、完成！

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Chinese Chive Dumplings
Servings: 2

INGREDIENTS
150g Chinese chives
50g onions
30g lotus roots (aka Renkon)
1 tablespoon potato starch
200g ground pork
12 rice paper wrappers (small size)
Sweet chili sauce, as needed
Vegetable oil, as needed

Meat Seasoning
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon water
1 teaspoon sake
1/3 teaspoon salt
Pepper, as needed


PREPARATION
1. Cut the Chinese chives into 5mm pieces. Chop the lotus roots and the onions.
2. Cook the Chinese chives in a pan on high heat. Transfer to the plate. Let them cool.
3. Dust the lotus roots and onion pieces with potato starch in a bowl.
4. Season the ground pork with salt and pepper and mix well. Add Sake and soy sauce and knead. Add water. Add the Chinese chives (2) and (3). Mix well.
5. Dip each rice paper wrapper in the water and place on the wet kitchen towel. Put the meat mixture (4) and wrap it. With scissors, cut off the excess wrapper. Place all dumplings on a lightly oiled tray. Shape them well.
6. Pour the vegetable oil into a pan (to cover 5mm of the pan). Place all dumplings (5). Cook on medium heat with a lid on until bottom of the dumplings is golden. Flip them all and cook on low. Serve with sweet chili sauce.
7. Enjoy!

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