ちびかばクッキング

皆さん、2026年新しい年を迎えて直ぐに動画を出せなくて
申し訳ございませんでした
大変遅くなりましたが、今年もどうか宜しくお願い致します
家族全員インフルや胃腸炎になってしまい大変時間がかかってしまいました
本当に申し訳ございませんでした
さて、今年最初のレシピは、作り置きです
作り置きは作り置きでも、私自身
困ったもので
この動画を取ってる時年末年始の疲れが残っており
簡単な作り置きを作りました
少しでも、皆さんに参考になったら嬉しいです♪
宜しくお願いします。

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ちびかばクッキング
レシピ本「かんたん自炊レッスン」
kindle版(キンドル版)
Amazon、楽天にて発売中！
出版社：株式会社KADOKAWA
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Instagram
⇒https://www.instagram.com/chibikaba_cooking
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◆◇◆ちびかば家のオススメ動画◆◇◆

◆目からうろこ薬味15種類の冷凍保存術パラパラって助かる
https://youtu.be/6FxHxu0F8OM

◆だし飯【だしレシピ5品】おかわり決定！飽きが来ない美味しい幸せレシピ♪
https://studio.youtube.com/video/3bVFkGewTpE/edit

◆玉ねぎ麹の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4aWwQh-ae_w&t=198s

◆↓白だしと麺つゆ(3倍濃縮)作り方↓
https://youtu.be/PFS1STj2QgY?si=79f1eFLh6UhFU5xf

◆↓第1弾ノンオイル豆乳マヨネーズ(卵黄ver)の作り方↓
https://youtu.be/LFGcN_ae2Fg?si=07fNJZNNSReVlSxx

◆↓第2弾 油も卵も無し！豆乳ノンオイルマヨネーズ大好評に付き第2弾!健康マヨ
https://youtu.be/dhcDvMAallA?si=9ZyWb-qp4WRoNpky

＜動画で使った調味料など＞

■醤油
弓削多醤油 有機しょうゆ 国産 有機大豆 天然醸造

■塩
北海道虻田郡 カムイミンタルの塩

◆玉ねぎ麹の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4aWwQh-ae_w&t=198s

◆↓白だしと麺つゆ(3倍濃縮)作り方↓
https://youtu.be/PFS1STj2QgY?si=79f1eFLh6UhFU5xf

◆アルコールスプレー(もよりのスーパーで購入)
パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml
日本製 除菌 無香料 アルコール除菌スプレー
食品にも使えます


＜ちびかば家で使っているキッチン用品＞

今回、動画で使用した豆苗再生容器は
最寄りの、ダイソーさんにて数年前に購入した物になります

↓ニラとえのきのご飯がススム君を入れた容器↓
・アスベル 密閉ガラスポット 「フォルマ」 ホワイト
https://www.amazon.co.jp/dp/B01E6P2GLU/?coliid=IXLET5BMO57FM&colid=
252ZSK2ZFN7CG&ref_=list_c_wl_lv_ov_lig_dp_it_im&th=1

ピーラー(Amazonで買いました)
・Zwilling ツヴィリング 「 ツヴィリング プロ フローティング ピーラー 」
https://www.amazon.co.jp/dp/B07PPWQVT5?ref_=
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ガラスボウル(Amazonで買いました)
・iwaki イワキ 耐熱ガラス ボウル
https://www.amazon.co.jp/dp/B078KJM5LJ?ref_=
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・ザル(Amazonにて購入しました)
柳宗理 Yanagi Sori ステンレスパンチングストレーナー 日本製 ザル
https://www.amazon.co.jp/dp/B008YPL4US?ref_=
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・ステンレスボウル(Amazonにて購入しました)
柳宗理(Yanagi Sori) ステンレスボールセット
https://www.amazon.co.jp/dp/B00078MGPM?ref_=
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・包丁
Zwilling ツヴィリング 「 ツインセルマックス M66 シェフナイフ 200mm 日本製 」
牛刀 洋包丁 包丁 3層 多層 岐阜県関市製【日本正規販売品】 30861-200

・木製まな板MIYABI ミヤビ 「 ヒノキカッティングボード 40×25cm 」日本製
https://www.amazon.co.jp/dp/B003Y8YUW4?ref_=
ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_2

・まな板
ZWILLING ツヴィリング 「 カッティングボード Lサイズ 」 まな板 滑り止め 両面
【日本正規販売品 】

・フライパン
ティファール フライパン 20cm IH ガス火対応 PFOAなどの有害物質不使用
「IHハードチタニウム･アンリミテッド フライパン」 ブラック

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0:00 オープニング
01:47 柚子香る大根のあっさり漬け
07:52 長芋と白菜の出汁漬け
12:31 豆苗とワカメのきな粉ごま和え
18:44 きのこのあっさりマリネ
23:04 ブロッコリーとおかかのチーズ和え
26:18 ニラとえのきのご飯がススム君
29:52 じゃがとろ
35:19 包蒸しのアクアパッツァ
40:11 豆腐天津
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■柚子香る大根のあっさり漬け(約大根1/2本分)
★冷蔵保存 10日間

＜材料＞
・大根…1/2本分(670g)
・柚子…1コ
＜皮と果汁を使います＞

＜調味料＞
・塩…小さじ1
＜大根の塩もみに使います＞
・塩…小さじ1
・みりんシロップ…大さじ3
＜または砂糖…大さじ2でもOK＞
・酢…大さじ1～
・輪切りの鷹の爪…適量

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■長芋と白菜の出汁漬け(約700g分)
★冷蔵保存 7日間

＜材料＞
・白菜…(260g)
・長芋…(400g)
・白ごま…適量

＜調味料＞
・白だし…大さじ2
・だしパックの乾燥出がらし…小さじ1
＜または和風顆粒だし…小さじ1/2ほど＞
・塩…小さじ1/2
＜塩は様子をみて入れて下さい＞

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■豆苗とワカメのきな粉ごま和え(4～5人分)
★冷蔵保存 3日間

＜材料＞
・豆苗…2袋
・乾燥わかめ…大さじ4
・きな粉…大さじ2
・白すりごま…大さじ3

＜調味料＞
・塩…小さじ1/4
・みりんシロップ…大さじ１
＜または砂糖の場合は約大さじ1/2強入れてみてね＞
・醤油…大さじ2

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■きのこのあっさりマリネ(4～5人分)
★冷蔵保存 5日間★冷凍保存 1ヶ月

＜材料＞
・しめじ…1株
・エリンギ…2本
・まいたけ…2株
・ひらたけ…1株
(好きなきのこでOKですよ♪)

＜調味料＞
・米酢…大さじ2
・玉ねぎ麹…小さじ2
(または・顆粒コンソメ…小さじ1)
・輪切りの鷹の爪…適量
・塩コショウ…適量
・オリーブオイル…適量

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■ブロッコリーとおかかのチーズ和え(好きなだけ)
★冷蔵保存 3日間★冷凍保存 2週間

＜材料&調味料＞
・茹でたブロッコリー…適量
・めんつゆ(3倍濃縮)…適量
(めんつゆは3倍濃縮でなくてもお好きな濃度でOK)
・クリームチーズ…適量
(今回、我が家で手作りの豆乳ヨーグルトから作った
　クリームチーズを使用してますが、皆さんのお好きなクリームチーズでもOK)
・鰹節…適量

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■ニラとえのきのご飯がススム君
★冷蔵保存 5日間★冷凍保存 1ヶ月

＜材料＞
・ニラ…1束
・えのき…1株(200g)

＜調味料＞
・ごま油…大さじ1
・醤油…大さじ3
・本みりん…大さじ3
(本みりんではなく砂糖を使う場合は大さじ1入れてね)
・鶏がらスープの素…小さじ2
・お好みで一味唐辛子…適量

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■じゃがとろ(4人分)
★冷蔵保存 3日間

＜材料＞
・じゃがいも…8コ(皮付いた状態で850g)
(今回、メークイン使いましたが
　皆さんのお好きなじゃがいもでOK)
・豚ひき肉…200g
・刻みネギ…適量

＜調味料＞
・水…適量
(お鍋の、じゃがいもが
　ひたひたになるまで入れてね
　ちなみに今回は600cc入れました)
・酒…大さじ2
・本みりん…大さじ3
(砂糖の場合は大さじ1入れてね)
・オイスターソース…小さじ2
・醤油…大さじ2
・すりおろし生姜…小さじ2
・米粉…小さじ1

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■包蒸しのアクアパッツァ(4人分)
★冷蔵保存 2日間

＜材料＞
・鱈の切り身…4切れ
・スライス玉ねぎ…適量
・冷凍むきエビ…12尾
・ブロッコリー…12カット分
・ミニトマト…12コ
・冷凍アサリ…適量
・スライスにんにく…適量

＜調味料＞
・塩コショウ…適量
・オリーブオイル…適量

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■豆腐天津(３～４人分)
★冷蔵保存 3日間

＜材料＞
・絹ごし豆腐…1丁(300g)
・卵…4コ
・長ネギ…適量
・水…300cc

＜調味料＞
・本みりん…大さじ5
(砂糖の場合は大さじ1と大さじ1/2ほど)
・醤油…大さじ2
・オイスターソース…小さじ2
・米酢…大さじ1～
・玉ねぎ麹…小さじ2
(鶏がらスープの素小さじ1)
・片栗粉…大さじ1

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ちびかばちゃんの頭の上にある小鳥さんは
何年も前になりますが
ミータングmeetang&co.さんの作品を娘が参考に作り
私にプレゼントしてくれた物になります
大変可愛くてお気に入りです
思わず、ちびかばちゃんの頭の上に♪
分かりやすくてかわいい作品が沢山です?
チャンネル名:meetang &co. (ミータングさん)
https://www.youtube.com/user/meetangAndCompany
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