ばくばクック

材料や使っている道具は↓

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memo
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ちくわのカリカリザクザクなやつを作りました。毎日ちくわ生活をしていたので、ようやく抜け出せます。良かったです。長いトンネルの中にいるようでしたが、ちくわだったようです(？)

マヨネーズを絡ませてから片栗粉をまぶしたり、なにもつけずにまぶしたり、水溶き片栗粉の衣にしたり、色々試してもこれだ！って感じにならず、少量の水で濡らしてから衣をつけたらとても美味しくなりました。唐揚げのダマ衣のイメージです。

塩は入れなくても良いと思いますが、さすがに衣の味が無いと全体的に薄く感じたので、衣の味付けのために少し入れてます。

醤油のほうは唐揚げ風です。水分量が同じになるように、そして風味付け程度の薄味になるように水も入れてます。お弁当とかに入ってると嬉しい味です。どっちも美味しいです。最高です。

にんにくとしょうがは小さじ1入れたらそれの味しかしなくなったので、めちゃくちゃ減らしました。ほんのちょっとで良いと思います。

近い内にこれでまた違ったものを作ろうかと思っとります。

追記：コミュニティに後日載せようと思って文章書いていたのですが、長すぎて説明欄に記載したくなったのでこっちにも載せておきます。笑

最終的に磯辺揚げにしなかったのは、今回の衣の水分量が変わると、仕上がりも変わってしまうと思ったからです。

にんにくとしょうがは最初からしっとりしていて、追加しても特に問題なさそうだったのですが、あおさの場合は水分を吸ってしまうため、衣の吸着の邪魔になったりするかな…と。

それを調整するために水を足して…ってやると分量が複雑になりすぎるので、今回は見送りました。
なので、磯辺揚げっぽくするなら、完成したものにあおのりやあおさをふりかける形が良いと思います。

ちょっとお高めの、でっけぇちくわで試したりもしました(失敗しすぎてちくわに原因があるんじゃないかと思った謎の思考回路)

最初は醤油だけで味付けしたり！少し甘みが欲しかったのでみりん入れてます！
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使ったもの
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ちくわ 4本(1袋)
お好みでチーズ
油 適量

※追記です
ちくわはメーカーによって5本入りの場合もあります。今回は紀文の4本入りちくわをメインにして試作していたのですが、5本入りで少し小さめのちくわであれば、同じ分量で大丈夫だと思います。(小さいちくわだと完成時に萎んで悲しい感じになったので、メインは紀文にしました)
もし足りなさそうだったら、1/4～1/2ずつぐらい全部の材料を足してみてください。

また、紀文よりも大きく太い3本入りのちくわでも作りましたが、それも同じ分量で大丈夫でした。

▼塩版
水 小さじ2
塩 ひとつまみ弱、ほんの少し
片栗粉大さじ1.5

▼しょうゆ版
醤油 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
水 小さじ1
おろししょうが・おろしにんにく 1cmほど(小さじ1/6ぐらい？)
片栗粉 大さじ1.5

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使った材料や道具の詳細
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