かいんじゅ

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■材料/4人分

鶏もも肉・・・2枚

【鶏漬け込み用マリネ液】
カレー粉・・大さじ5
プレーンヨーグルト・・・150g
ケチャップ・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ2
にんにく（チューブ）・・・大さじ1
生姜（チューブ）・・・大さじ1

【サフランライス】
米・・・3合
サフラン・・・20本程度
水・・・600ml
バター・・・20g

バター・・60g
たまねぎ・・・2個
人参・・・1/2本

カットトマト缶・・・1缶（400g）
塩・・少々
胡椒・・少々
生クリーム・・・200ml
ガラムマサラ・・・少々
ターメリック・・・少々

◆作り方

１．マリネ液の材料をすべて混ぜ合わせ、一口大に切った鶏もも肉を半日～1日漬け込む。

２．サフランライスを作る。米を洗い、水、サフラン、バターを入れ浸水させる。

３．2の水が黄色くなったら炊飯する。

４．鍋にバターを入れて熱し、みじん切りにしたたまねぎを色づくまで炒め、さらにみじん切りにしたにんじんも入れて中火で炒める。

５．4に1をマリネ液ごと入れ、カットトマトも入れてよく混ぜる。

６．ときどき混ぜながら中火で15分ほど煮る。

７．塩、胡椒、酸っぱければ砂糖（分量外）を入れて味を調え、生クリーム、ガラムマサラ、ターメリックも入れてさっと煮る。

８．3のサフランライスとともに盛り付けて完成！

引用：『一日外出録ハンチョウ公式男めしレシピ』©福本伸行・萩原天晴・上原求・新井和也／講談社

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